可以放几滴醋来去除苦味 。
【怎样去掉啤酒鸭的苦味】鸭肉的膻味较重，先用沸水氽烫 ， 再下锅煸至出油 ， 此法可消除鸭肉的膻味，焖煮后的鸭肉鲜美 ， 汤也香浓味美 。
用啤酒炖煮鸭肉，鸭汤会有很浓郁的啤酒味 ， 不过久煮后酒味就会渐消，只吃鸭肉不喝汤，并不会醉人 。
香料份量宜少不宜多，目的在于提升啤酒鸭的鲜香味 ， 放太多香料容易抢了主味 。

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