古代的馒头怎么发面
【古代的馒头怎么发面】将一块湿面团放置在零度以上环境就会慢慢自然发酵 。馒头是中国特色传统面食之一，是一种用面粉发酵（或拌入内馅）蒸成的食品 ， 传说是三国蜀汉丞相诸葛亮所发明 。发面指面团在一定温、湿度条件下，让酵母充分繁殖产气，促使面团膨胀的过程 。当酵母菌在面团内部有氧的环境下，将淀粉转化为糖并消耗掉的时候 ， 会释放出二氧化碳气体 。
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