关键点：
1、开水：将锅内的清水烧得沸腾，然后将汤圆下锅，用勺背轻轻推开 ， 不粘锅底；
2、文火煮：汤圆入锅煮至浮起后 ， 要迅速改用文火 ， 若还用旺火，汤圆就容易破裂 。同时，受热不均匀，也易导致外熟内硬不好吃；
3、加冷水：汤圆浮起后，需加入适量冷水，以使锅内的汤圆热中受冷，皮层凝结，粉质严实；煮开两三次后 ， 即可捞出食用，煮出的汤圆质软不硬 。
【如何煮汤圆不粘锅】4、勤换汤：汤圆煮过两锅后 ， 汤变稠，应换水再煮 。否则就会熟得慢，易夹生 。另外，煮汤圆时最好放2到3片姜，能让汤圆的香

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