【烧烤摊中烤茄子的蒜蓉酱怎么做】1、材料：大蒜50克、生姜15克、味精12克、柱侯酱1、5克、海鲜酱3克、耗油3克、食用油25克；
2、在以上食材中 ， 味精可用鸡精代替，但使用的量不变；
3、先将50克大蒜去壳 ， 清洗干净；
4、再将15克生姜去皮，清洗干净；
5、将洗净的生姜、大蒜用刀辗碎，然后放入搅拌机中 。
6、再在搅拌机中依次放入味精、耗油和柱侯酱；
7、将原料用搅拌机全部搅碎，食用油不加入搅拌机中；
8、食材搅碎后暂时搁置，将食用油放入锅中烧热；
9、最后将烧热的食用油，全部倒入放置食材的碗中，然后搅拌均匀即可 。

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