油炸年糕怎么做的都用什么材料
材料:黄米、水、花生油、白糖或豆酱 。
【油炸年糕怎么做的都用什么材料】做法如下:
1、将黄米洗净,用凉水浸泡4小时,沥净水,碾成面 , 过细箩;
2、黄米面中加入凉水和成面团,发酵至刚发起时,上笼蒸1小时,取出稍凉后,揉匀,摘剂 , 摁成圆饼;
3、把两个圆饼叠在一起捏一下,使其粘实,在年糕表面刷上花生油,以防开裂;
4、锅内花生油用旺火烧到八成热,将年糕坨分批投入锅内,炸至金黄色时捞出 , 撒上白糖 。
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