1、把干黄酱用温水卸开，调成稀糊状 。
2、鸡蛋打散 。切葱姜末，葱可以多点 。尖椒红椒切末 。
3、放适量油先摊鸡蛋，蛋液下锅后用铲子及时搅动，成为鸡蛋碎盛出备用 。
4、重新倒油，油热煸香葱姜末，干红辣椒 。
5、倒入黄酱翻炒3-5分钟，注意不要巴锅 ， 太稠加点水 。
6、加入尖椒红椒末翻炒 。最后把鸡蛋碎加进去 ， 还觉得稠就再加点水好了 。
【鸡蛋酱卤子的做法家常】7、出锅前加点白糖 。出锅啦，好香！可以拌面条，拌米饭，夹馒头都是极好哒

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