清蒸鲈鱼不需要去鳞，以下是清蒸鲈鱼的步骤：
主料：鲈鱼，生姜 。
【清蒸鲈鱼要去鳞吗怎么做好吃】鲈鱼清洗干净 ， 去除肚子里的黑膜，在背部划两刀，更容易入味 。把蒸鱼所需的材料备好，生姜切成片和丝，香葱切好 。在鲈鱼底下摆好生姜和葱，鱼上方也需要放一些姜和葱 。锅里烧开水清蒸鲈鱼十分钟 。把鲈鱼上的生姜和葱挑出来扔掉，准备淋汁 。锅里放油、姜丝、盐、味精、酱油、蒸鱼鼓油烧开，少量放点水 ， 再加入香葱 。把调好的汁浇到鱼上即可 。

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