3斤左右花生米能榨一斤油 。花生油含不饱和脂肪酸80%以上（其中含油酸41.2% ， 亚油酸37.6%） 。另外还含有软脂酸 ， 硬脂酸和花生酸等饱和脂肪酸19.9% 。
花生油属于干性油，油色淡黄透明，有香味，是一种优质的烹调用油 。根据国家标准GB1534—2003《花生油》的规定，花生油按制作工艺可分为浸出花生油和压榨花生油 。浸出花生油是经溶剂浸出制取的油，压榨花生油是用压榨方法制取的油 。
【多少斤花生榨一斤油】2004年我国开始执行食品安全市场准入制度 ， 销售的各类花生油均应有QS标志 。

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