【醋是怎样酿成的】醋的酿造步骤：首先粉碎原料 ， 然后经过润糟 ， 蒸料 ， 出甑冷却 ， 冷却加曲，拌大曲 ， 醋酸发酵过程，薰醋坯，淋醋，最后鉴定成品，这样醋就加工好了 。
醋是中国各大菜系中传统的调味品，据有文献记载的酿醋历史在三千年以上，一般可以分为固态发酵的黑醋和液态发酵的红醋、白醋两大类 。醋主要以糯米、小麦、高粱等作为原料发酵制成，有氨基酸、乳酸、有机酸等多种成分，中国著名的醋有镇江香醋、山西老陈醋、四川保宁醋、天津独流老醋等 。

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