1、鲫鱼收拾干净，打花刀 ， 腹中塞上用蚝油和盐拌过的香菜洋葱姜末，两面撒盐和花椒面料酒腌制十分钟以上 。
2、起锅中火煎鱼，两面金黄 。准备酱汁：辣酱 ， 蚝油，海鲜酱油，醋，糖，姜末 。
3、铁板抹油，洋葱丝码一层，把煎好的鱼放上面 ， 移到火上 ， 煎两分钟翻面，淋上酱汁再煎两分钟，完成！超下饭！
【铁板鲫鱼的做法】4、铁板也可以直接煎鱼，但是我嫌它有些粘锅，不如不粘锅煎出的整装 。嫌铁板难刷的也可以放一层锡纸，省事 。

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