主料：茄子400克 。调料：东北大酱20克、蒜末5克、鸡精5克、糖5克、油适量 。
【酱茄子怎样做】酱茄条的做法：
1、将茄子洗净并先切成大薄片 ， 再切成条 。
2、锅内放油烧到用手放在油上放有热感，放入茄条炸 ， 并随时翻动茄条，炸到茄条变的更绿、失去一些水分并变软后捞出备用 。
3、锅内留一点点油放入东北大酱翻炒两下，然后放入茄条和糖、蒜末、鸡精，翻炒拌匀即可 。

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