【如何辨别猪血的好坏】辨别猪血好坏的方法：
1、闻，通过嗅觉问猪血的气味，如带血腥味则为优质，有腥臭味的是劣质 。
2、按压，新鲜的猪血被按压时有弹性的，多是劣质品 ， 而一按就有裂痕的，多是优质品 。
3、捏，优质的猪血捏起来成条状，捏后手上残留的红色素少 ， 劣质的猪血捏起来成颗粒状且黏手 ， 捏后整个手指变成红色 。
4、颜色，汁液的血色不明显，则该猪血多是劣质，而整块猪血中没有发现有色差，说明它们没有人工添加色素或色素添加不多 ， 是优质品 。

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