主料：
猪瘦肉、大葱、姜、花椒粒、辣椒粉、香油、盐、老抽、白砂糖、白芝麻、料酒适量 。
做法步骤：
1、将凉水猪瘦肉一起下锅 ， 加入料酒、花椒粒一起下锅煮 ， 把血沫煮出；
2、把煮好的猪瘦肉放凉水里去温度 ， 肉质会更紧，更有嚼劲；
3、把瘦肉切成条状，葱切成段状，姜切成片；
【四川麻辣肉的做法及用料】4、将瘦肉条、葱段、姜片、料酒、放入老抽一起腌制15分钟；
5、冷锅下油，待油烧热，下刚腌制好的肉条 ， 炸至肉条变色；
6、最后放入白砂糖、食

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