面粉是用小麦加工的，粘米粉是用大米加工的 。面粉捏起来发涩 ， 粘米粉捏起来顺滑 。
粘米粉是多种食品的原料 ， 是各种大米中糯性最低的品种，有着糯米粉不可代替的作用 。选购粘米粉时要注意 ， 真正纯正的粘米粉并非是雪白色的，而是微微带点灰白 。
面粉是一种由小麦磨成的粉状物 。按面粉中蛋白质含量的多少 ， 可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉 。
【粘米粉是不是面粉呀】面粉是中国北方大部分地区的主食，用面粉制成的食物品种繁多，花样百出，风味迥异 。

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