不用，青椒的VC含量很高，加热时间长或次数多都会破坏它 。
【炒青椒时用不用先用水焯一下】主料：柿子椒200克 。
调料：调和油适量、食盐适量、生抽适量、蒜适量 。
步骤：
1、青椒洗净切好 。
2、大蒜洗净切段 。
3、瘦肉洗净切条加地瓜粉抓匀 。
4、起锅热油，滴几滴生抽煸香瘦肉 。
5、待到瘦肉变金黄色时下入青椒翻炒 。
6、待到瘦肉变金黄色时下入青椒翻炒 。
7、加入鸡精翻炒即可 。

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