豆腐是蔬菜吗
【豆腐是蔬菜吗】不是 。蔬菜是指可以做菜、烹饪成为食品的一类植物或菌类，蔬菜是人们日常饮食中必不可少的食物之一 。豆腐是中国的传统食品 ， 味美而养生 。一般意义上的豆腐多用黄豆、黑豆和花生豆等含蛋白质较高的的豆类制作 。
豆腐是一种营养丰富又历史悠久的食材 ， 大众对豆腐的喜爱推动了豆腐制作工艺的前进和发展 。豆腐主要的生产过程一是制浆，即将大豆制成豆浆；二是凝固成形，即豆浆在热与凝固剂的共同作用下凝固成含有大量水分的凝胶体，即豆腐 。
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