【产于福建的名茶是】铁观音、武夷岩茶产于福建武夷山 。武夷岩茶属半发酵茶，制作方法介于绿茶与红茶之间 。其主要品种有“大红袍”、“白鸡冠”、“水仙”、“乌龙”、“肉桂”等 。武夷岩茶品质独特，有浓郁的花香；白毫银针产于福建北部的福鼎等地 。白毫银针满坡白毫色白如银，细长如针，因而得名 。冲泡时，“满盏浮茶乳” ， 银针挺立，上下交错 ， 非常美观；汤色黄亮清澈，滋味清香甜爽 。由于制作时未经揉捻，茶汁较难浸出 ， 因此冲泡时间应稍延长 。白茶味温性凉，能健胃提神，祛湿退热，常作为药用 。

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