毛豆需要焯水10分钟左右，首先将毛豆洗净放入盆中，撒上盐然后用手搓，可以去除上面的毛毛，便于入味，同时减少煮毛豆的时间 。搓干净后倒入凉水浸泡15分钟，如果盐少的话可以多泡一会，到煮的时候，始终用中火保持沸腾状态，煮6到10分钟即可 。
【毛豆要焯水几分钟】毛豆，又叫菜用大豆，是大豆作物中专门鲜食嫩荚的蔬菜用大豆 。毛豆就是新鲜连荚的黄豆 。毛豆在我国约有5000多年的栽培历史，起源于中国 。中国种植约有九成是黄大豆 ， 以江西萍乡盛产、萍乡以上栗县湖塘村最盛产、味道最特别 。

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