可以不放淀粉 。
1、材料:
茄子3根、肉末100克、大蒜4瓣、红椒2个、香葱少许、黄豆酱2茶匙、草菇、老抽、茶匙、油适量 。
2、做法步骤:
1、茄子切段后放入锅中蒸熟 ， 盛出晾凉备用 。
2、将大蒜拍扁去皮后剁成蒜末，红椒和香葱均切段备用 。
3、将油倒入锅中烧热，放入肉末煸炒，然后在炒好的肉末中拌入黄豆酱，再加入蒸好的茄子段一起翻炒 。
【家常红烧茄子一定要放淀粉吗】4、茄子段入味后放入蒜末、红椒段和草菇老抽起锅，最后撒上香葱段即可 。

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