鸡肠的清洗步骤：
1、第一步将鸡肠放入一个较深的碗中 。
2、第二步在碗中加入适量的清水和食用盐 。
3、第三步用工具或是手不停的搅拌盐水中的鸡肠 ， 水混后就换新水，重复至水变清 。
4、第四步处理完成后将鸡肠取出，控干水分后即可制作 。
【鸡肠怎么清洗】家鸡属于鸟纲，鸡形目 ， 雉科 。是由原鸡长期驯化而来，它的品种很多 ， 如来航鸡、白洛克、九斤黄、澳洲黑等 。仍保持鸟类某些生物学特性，如可飞翔，习惯于四处觅食，不停地活动 。听觉灵敏，白天视力敏锐，具有神经质的特点，食性广泛，借助吃进砂粒石砾以磨碎食物 。

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