1、鸡胸脯切片 ， 再切丝，加入盐 ， 料酒，蛋清和淀粉 。
2、用手抓抓，搅拌均匀，稍微腌制一会 。
【雪花鸡柳的做法】3、面包糠一小碗 。面包糠可以买现成的，也可以把面包晒干搅拌碎，也成了面包糠 ， 买的话这种黄糠炸的会比较漂亮 。
4、把腌制好的鸡胸脯裹上面包糠 。
5、油烧热把裹好的鸡柳一条条放入锅中，不要立马搅拌 ， 等面包糠炸定型了再翻面搅拌 ， 炸至金黄色就可装盘了 。

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