【核桃仁的表面薄皮为何很苦】核桃仁的褐色表面薄皮含有鞣酸 ， 苦杏仁酸，和锌等微量元素，这些会让舌头产生苦，涩，酸 ， 麻等感觉 。
吃核桃仁不剥去其表面的薄皮，可保全营养 ， 不宜与含铁剂，钙剂的食品同食，以免降低功效 。核桃仁皮有固涩收敛的作用，皮颜色越淡功效越强 。

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