红薯富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质 。
【红薯富含哪些营养成分】红薯属管状花目，旋花科一年生草本植物，长2米以上 ， 平卧地面斜上，叶片通常为宽卵形，长4至13厘米，宽3至13厘米，花冠粉红色、白色、淡紫色或紫色 ， 钟状或漏斗状，长3至4厘米，蒴果卵形或扁圆形 ， 有假隔膜，分为4室，具地下块根，块根纺锤形，外皮土黄色或紫红色 。

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