【茴香豆腐饺子馅的做法】将茴香清洗干净，洗净后的茴香要切碎 ， 豆腐直接用手撕成块状，然后再慢慢地揉碎 。准备一个大盆，将洗净的茴香放进去，添加一些食用油拌匀，然后再把豆腐、料酒、花椒粉、鸡精和食盐都加进去 。搅拌均匀就是馅儿了 。
茴香菜又原名小怀香，又称香丝菜、小茴香、茴香子、谷香（四川、贵州）、浑香 ， 小茴香的茎部及嫩叶可作菜蔬，调味料小茴香，为植物茴香的干燥成熟果实 。

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