【炒山药总是脆脆的不熟可以吃吗】山药 ， 别名山芋、淮山药，有健脾益胃助消化、滋肾益精、降低血糖的功效 。既可以生吃，也可以炒着吃 。若在炒着吃时 ， 感觉山药未熟 ， 可以用开水浸泡一会，再去翻炒 。另外 ， 山药生吃可以保留山药中大量的微量元素，但可能有部分人对生山药汁过敏 ， 皮肤接触到出现红斑现象，喝进去可能会拉肚子 。

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