材料：草鱼一条，葱、姜、蒜、大料、老抽、黄豆酱、醋、料酒、白糖、鸡精、盐适量 。
步骤：
1、草鱼剁成块，提前腌制2-4小时 。腌制密汁：用料酒、醋、盐，将鱼块抹匀即可 。
2、腌透的鱼块沾匀面粉 ， 用热油炸制表面微黄即可 。
3、锅中油热后放大料、葱、姜、蒜炒出香味后 ， 将炸好的鱼块放入 。
4、放入水，超过鱼的一半即可 。炖到中途时，翻转鱼块 。
【怎么炖草鱼头好吃点】5、水开后，放入老抽，黄豆酱、料酒、醋、鸡精、白糖、盐 。炖20分钟即可 。

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