1、在锅内加二三十颗黄豆同炖，熟得快且味道鲜 。
2、在杀老鸡之前，先灌给鸡一汤匙食醋 ， 然后再杀 ， 用文火煮炖，就会煮得烂熟 。
3、放３～４枚山楂 ， 鸡肉易烂 。
4、在煮老鸡、老鸭的时候，先将老鸡、老鸭用凉水和少许醋浸泡了个小时左右，再用微火慢炖 ， 这样 ， 炖出来的肉就会变得香嫩可口了 。
【炖鸡怎样才能熟的快】5、如果在煮鸡、鸭的锅里再加入一些黄豆同煮，不仅会使肉变嫩、而且熟的很快，营养价值也高；如果放入几块生木瓜 ， 木瓜中的木瓜醇素可分解鸡肉蛋白，也能缩短炖煮的时间 。

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