1、纤维质对人体有益，蔬菜中的纤维质不能被人体的肠胃所吸收，但本身会吸收大量的水分 ， 来增加粪便形成的软度，有益排便 。
2、蔬菜含有丰富的维生素 ， 其中以维生素C和维生素A最为重要，不过维生素C在烹煮时会大量流失，蔬菜颜色越深绿或深黄，含有的维生素A和维生素C就越多 。
3、水果能美容养颜，水果所含的维生素C和果胶可以使人美白、消除人体黑斑和雀斑 ， 还有滋润肌肤、除皱养颜的功效 。
【水果和蔬菜的好处】4、水果能有效排毒 ， 水果中所含的多种矿物质有净血造血的作用，可以增强身体素质 。

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