一、材料：米饭、辣肉、豌豆、彩椒、胡萝卜、盐、葱 。
二、制作：
1、先准备好配料，把胡萝卜，彩椒切?。?豌豆备用 。
2、辣肉切丁，装盘备用 。
3、锅中放入水，烧开后放入胡萝卜丁，豌豆进行焯水捞出备用 。
4、锅中放油烧热，放腊肉炒香出油，放入葱花爆香 。
【腊肉炒饭的做法】5、把辣肉炒出香味后放入胡萝卜煸炒片刻 。
6、再放入米饭翻炒，把米饭炒散，放少许盐 。
7、出锅前放彩椒丁和焯熟的豌豆进行翻炒即可 。

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