1、紫薯，又叫黑薯，外国人也称其为紫色的马铃薯 。薯肉呈紫色至深紫色 。它除了具有普通红薯的营养成分外 ， 还富含硒元素和花青素 。紫薯为花青素的主要原料之一 。
【紫薯和小香薯是一样东西吗】2、小香薯，又称迷你甘薯 。是指单个薯块质量五十至一百五十克，质地细腻，同时兼备粮食和蔬菜的特性 ， 营养丰富，含有易于消化的淀粉、蛋白质和氨基酸，还富含维生素以及钙、磷、铁和钾等矿物质 。

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