多糖的广义分类分为均一性多糖和不均一性多糖 。
均一性多糖是由一种单糖分子缩合而成的多糖，叫做均一性多糖 。自然界中最丰富的均一性多糖是淀粉和糖原、纤维素，是由葡萄糖组成的 。淀粉和糖原分别是植物和动物中葡萄糖的贮存形式，纤维素是植物细胞主要的结构组分 。
【多糖的分类】不均一性多糖是由不同的单糖分子缩合而成的多糖，叫做不均一多糖 。常见的有透明质酸、硫酸软骨素等 。有一些不均一性多糖由含糖胺的重复双糖系列组成，称为糖胺聚糖、氨基多糖等 。

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