用三层蒸锅蒸馒头最顶层先熟，原因如下：
1、蒸包子 的底部都有一锅水，当水加热至沸腾时，就会有水蒸气汽化出来 ， 吸收了水的热量；
2、底部的水蒸气会受热而膨胀，体积变大，密度变小，所以会向上运动；
【如果用三层蒸锅蒸馒头哪层先熟】3、水蒸气到达笼屉上部时，由于离热源较远，所以热的水蒸气遇冷而液化形成小液滴 ， 这一过程放出热量；
4、放出的热量包括水和周围空气的热量，大于底层包子所吸收的水的热量，所以上面的包子先熟 。

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