【雄鱼头怎么做好吃】雄鱼头烧豆腐的做法步骤：
1、把鱼头洗干净，干辣椒切碎 ， 蒜切片 ， 姜拍松了切末；
2、稍微煎一下鱼头，放入料酒 ， 盐，酱油，水稍微焖一下 ， 添出来；
3、洗干净锅 ， 放油，煎一下豆腐，煎成淡黄色；
4、把鱼头倒下去，加盐，酱油，料酒，干辣椒，水，胡椒粉 ， 生姜，大蒜一起煮 ， 焖煮20多分钟，一定要煮透；
5、湿淀粉勾稀稀的芡，洒上葱段和少许红辣椒丝儿做装饰 。

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