【鸡蛋糕制作方法及比例】用料：蛋黄72克、细白砂糖90克、沙拉油3大匙半、牛奶6大匙、低筋面粉120克、发粉1小匙半、盐半匙、蛋白108克、塔塔粉三分之一小匙、细白砂糖72克 。
做法：
烤箱预热到180摄氏度；蛋黄加糖搅打到发白，将沙拉油一匙匙加入搅拌到均匀；加牛奶拌匀；面粉、发粉、盐一起筛入 ， 轻轻拌匀；蛋白加塔塔粉打起泡，再把糖慢慢加入 ， 打到硬性发泡；将蛋黄和蛋白糊拌匀；刮入9蓟疃材＠铮崆靡幌率贡砻嫫秸?，放烤箱下层，烤35到40分钟；烤好取出倒扣，放置完全凉透脱模即可食用 。

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