青椒炒肉的做法：
1、瘦肉洗净切条状，青椒去籽去头尾切丝，姜蒜切丝 。
2、肉条加适量盐、胡椒粉、酱油抓匀静置10分钟入味备用 。
3、入味后加入适量生粉抓匀 。
4、热锅，放适量油烧热，再下肉条翻炒，表皮微焦时盛出味道会更好些 。
5、就锅底剩余的油烧热，倒入姜蒜爆香 。
【青椒炒肉的做法川菜】6、接着加入青椒翻炒至七分熟 。
7、加入肉条继续翻炒一会 。
8、炒匀后加入时间盐、鸡精炒匀入味即可出锅 。

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