有以下两种方法，具体步骤如下：
方法一：
云南瓜清洗干净 。削去外皮，切片 ， 大蒜切末备用 。热锅冷油，放入大蒜煸炒出香 。放入云南瓜，快速翻炒均匀，炒至断生 ， 调味 。装盘 。方法二：
【醋溜云南小瓜怎么做】红椒，西葫芦切丝备用 。锅热后下1大匙蔬菜油，爆香红椒丝 ， 放入西葫芦丝翻炒 。放入熟肉丝，加盐略炒后，加鸡精调味 。起锅前喷1小匙醋，快速翻炒两下至醋挥发即可装盘 。

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