做咸蛋黄月饼蛋黄要先蒸熟吗
用料：易小焙广式月饼粉、转化糖酱、玉米油、易小焙冰皮粉、金奇香咸蛋黄 。
做法：
1、转化糖酱和玉米油混合，充分拌匀，至糖浆稍泛白状态；
2、直接倒入广式月饼粉，无须过筛；
3、用刮刀拌匀后包保鲜膜，室温静止2小时；
4、接着取出蛋黄放在铺油纸的烤盘上 ， 放入烤箱中层，180度烤6分钟；
5、冰皮粉加热水拌匀 。室温冷却后用手揉至光滑；
【做咸蛋黄月饼蛋黄要先蒸熟吗】6、把冰皮分成20份，每份用手压扁 ， 包入咸蛋黄；
7、每个冰皮包紧搓圆 。一
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