炒白菜的制作方法：
1、将白菜洗净 ， 将白菜用手掰成小块 。
【大锅炒100斤白菜的做法】2、将大葱切片，干红辣椒洗净，腊五花肉切片 。
3、热锅后放入切好的腊肉片，不断翻炒，以免烧糊 。
4、炒至腊五花肉出油后，放入干红辣椒，大葱片炒出香味 。
5、倒入白菜，稍炒后加入适量耗油，盐，生抽 。
6、翻炒均均 ， 倒入容器中即可 。

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