做法如下：
【怎么炒大炒肉】1、放油适量 ， 花椒，八角少许 。
2、油温上升 ， 花椒八角出香后放肉片开炒 。
3、炒至肉片出油后，倒醋少许去腥 ， 放入葱姜蒜炒出香味 。
4、放酱油，盐倒入适量黄酒，加淡花椒水淹过肉片，放点糖提鲜 。
5、大火炖开改小火慢炖，加陈皮、小茴香、肉蔻、桂皮等调味料 。
6、小火炖40分钟以上起锅 。

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