阳山牛杂的做法为：
1、将牛杂洗净 ， 放入锅内 ， 加入清水，以中火煮沸，去除血沫 ， 取出用清水洗净备用 。
2、将八角，陈皮，桂皮，甘草，草果，丁香用一块白布包好扎紧，制成佐料包 。
3、旺火烧热炒锅 ， 下油，放面酱，蒜茸，老姜，葱白爆香，
4、锅中放清水2000毫升，倒入适量白酒 ， 将牛杂和佐料包放入，先以大火煮沸后改用中火熬煮至软烂 。
【阳山牛杂怎么做】4、牛杂出锅 ， 用剪刀将牛杂剪成块，加入卤汁上碗即可 。

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