【煮猪下水闷熟要多久】2个小时 。
猪下水的制作方法如下，
1、准备猪心1个、葱3根、姜5片、辣椒2个、料酒1大匙、酱油2大匙、盐二分之一茶匙、醋二分之一茶匙、糖1茶匙、水淀粉二分之一大匙、胡椒粉少许；
2、猪心洗净、切花，葱切小段，姜切丝 ， 辣椒切片；
3、先将猪心用开水氽烫过，捞出，另用2大匙油炒葱、姜、辣椒，然后放入猪心和所有调味料，炒入味盛出即可 。
猪心俗称下水 ， 炒的时间要短，口感才脆嫩 。这是一道重口味的下酒菜 ， 宜用大量的辛香料来烹制 。下水属于内脏类食物，大多含有维生素B，可增进食欲、消除疲劳 。

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