【怎么腌糖醋蒜苔咸菜】用料：蒜苔500克，盐 ， 糖，生抽，醋适量 。做法：
将蒜苔用湿布一根根的擦干净 ， 切成3厘米的段 。切好的段撒上盐腌制 ， 腌制到蒜苔出水 。开始用手反复揉搓蒜苔，因为蒜苔进盐比较慢，这样揉搓可以让盐快速溶入 ， 去除蒜苔的辛辣，揉搓时挤掉多余水份，这样可以让腌蒜苔的盐份带出来 。将生抽，醋，白糖按1比3比3的比例调好，倒入锅内烧开 。调料烧开后倒进碗里冷却，揉搓好的蒜苔装进玻璃瓶里 。倒入冷却的调料汁，用勺子将蒜苔压实 。盖上盖子，腌制一个星期就可以食用 。

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