1、红萝卜炒菜时可选择去皮，也可选择留皮 ， 建议留皮食用胡萝卜；
2、红萝卜生长于地下 ， 在其生长过程中不会接触到农药与害虫 ， 有效的避开农药残留，所以胡萝卜可放心带皮食用；
【红萝卜炒菜时需要去皮吗】3、经科学研究，红萝卜皮内含有大量的胡萝卜素，维生素，果胶，多酚等营养成分，而胡萝卜素主要存在于皮下，所以削皮食用胡萝卜的做法等同于人为浪费大量胡萝卜素 ， 所以不建议去皮食用 。

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