电磁炉是采用磁场感应涡流加热原理，利用电流通过线圈产生磁场，当磁场内之磁力通过含铁质锅底部时 ， 即会产生无数小涡流，使锅体本身自行高速发热，然后再加热于锅内食物 。铝、铜等非铁磁性材料的容器无法在电磁炉上使用 。
【怎么用电磁炉烧传统铜火锅】因此可采用以下两种方法：
1、准备一块锅底形状的铁片，让它与锅底紧密接触以利于传热 。做饭时先放铁片，再将铜锅放在上面 ， 即可实现在电磁炉上加热铜锅 。
2、用电磁炉加热铜锅时 ， 在锅内放入一个不锈钢勺或铁铲 ， 开始加热，也可以实现在电磁炉上加热铜锅 。

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