材料：花鲢鱼1条、葱、姜、蒜、油 。
做法：
1、葱姜蒜切片备用；
2、花鲢鱼一条，去除内脏清洗干净，斩成三段；
3、锅内入油；
4、油七成热时爆香葱姜蒜片，记住不要全放上，留少许备用；
5、花鲢鱼小心放在锅中过油 ， 两面都稍煎一下；
【炖肉炖鱼需要什么调料】6、锅内倒入清水，没过鱼即可 ， 随之洒上剩余的葱姜蒜片，中火炖至40分钟，即可 。

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