青西红柿有几种做法
【青西红柿有几种做法】青西红柿有三种做法,番茄果实营养丰富,具特殊风味 。可以生食、煮食、加工制成番茄酱、汁或整果罐藏 。
番茄的食用部位为多汁的浆果 。它的品种极多,按果的形状可分为圆形的、扁圆形的、长圆形的、尖圆形的;按果皮的颜色分,有大红的、粉红的、橙红的和黄色的 。
红色番茄,果色火红 , 一般呈微扁圆球形,脐小,肉厚 , 味道沙甜,汁多爽口,风味佳,生食、熟食可,还可加工成番茄酱、番茄汁;粉红番茄,果粉红色,近圆球形 , 脐?。?果面光滑,味酸甜适度,品质较佳 , 黄色番茄,果桔黄色果大,圆球形,果肉厚 , 肉质又面又沙、生食味淡,宜熟食 。
番茄的品质要求:一般以果形周正,无裂口、无虫咬 , 成熟适度,酸甜适口,肉肥厚 , 心室小者 。宜选择成熟适度的番茄,不仅口味好,而且营养价值高 。
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