1、豆腐的颜色应该略带微黄，如果过于死白，有可能添加了漂白剂，不宜选购 。
2、好的盒装内酯豆腐在盒内无空隙，表面平整，无气泡，不出水 ， 拿在手里摇时无晃动感，开盒可闻到少许豆香气 。
3、豆腐本身是高蛋白质的食品，很容易腐败，最好到有良好冷藏设备的场所选购 。
【如何挑选豆腐皮】4、豆腐买回家后，应立刻浸泡水中 ， 并放入冰箱冷藏 ， 烹调前取出，并在4小时内食用，以保持新鲜口味 。

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