【涮羊肉时调料里该不该加醋】《本草纲目》在提到羊肉时称：“羊肉同醋食伤人心” 。因为羊肉属大热，有益气补虚、温中暖下、补肾壮阳、生肌健力等功能 。而醋中所含的蛋白、糖、维生素和醋酸、乳酸、琥珀酸等多种有机酸，其性酸温 ， 有消肿活血、杀菌等作用 ， 与寒性食物配合效果较好，而与羊肉这类温热食品相配则不宜 。羊肉与食醋搭配会削弱两者的食疗作用，并可产生对人体有害的物质 。

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