莜麦是含麸质的，麸质是谷物特别是小麦中的一组蛋白质，有些人对麸质过敏，所以过敏的人要慎重食用莜麦 。
【莜麦含麸质吗】麸质在小麦、黑麦、大麦中比较常见，麸质使面团具有坚固的结构，在面包加工时的醒发过程中麸质蛋白形成网状结构，如果没有麸质就不能形成这样的结构，面包也就不能发酵 。

以上关于本文的内容，仅作参考！温馨提示：如遇健康、疾病相关的问题，请您及时就医或请专业人士给予相关指导!

• 腻子粉含甲醛等有害物质吗
• 红砖泡在水会影响水质吗
• 塑料属于无机质吗
• 肉在冰箱冷冻多久就不能吃了？肉类放在冰箱里还会变质吗
• 陶和瓷都有哪些区别？它们是同一种材质吗
• 醒图软件压缩照片画质吗 醒图软件照片压缩对画质影响
• 48小时核酸证明必须纸质吗 不去医院怎么打印核酸检测报告
• 宝宝磨牙的原因是什么？孩子磨牙是因为缺乏某些物质吗
• 你知道自己是什么体质吗？ 酸性体质还是碱性体质的区别是什么？
• 钻戒扩圈会对钻石有影响吗，会影响钻石的品质吗