猪肝不能生吃：
1、生猪肝内一定的毒素和细菌；
2、猪肝中含有丰富的蛋白质，如果不经过高温煮熟，毒素和细菌会伤害机体，未煮熟的蛋白质不能被消化吸收；
3、肝脏是动物机体中最大的解毒器官，猪肝含有猪从出后到屠宰中间所有的药物和疫苗，大量的药物残留都集中在肝脏上 ， 体质差的人容易出现食物中毒或者过敏现象 。
食用生猪肝后的处理方法：
【生吃猪肝怎么办】服用维生素C，必要时去医院就诊输液治疗，加速排泄，暂禁饮食 。

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